食品消泡劑對人體有害嗎?食品添加劑真的那么可怕?
來源: 新(xin)華報業網(wang)-南京晨報 作者:王晶卉 2016-10-17 10:17:00
食品(pin)添加劑真的那么可怕?需要全面禁用(yong)嗎?在昨天南京財經大學60周年校慶的糧食安全現狀與未來國際研討會上,中國工(gong)程(cheng)院院士孫寶國表示,食品(pin)添加劑有益(yi)無害,只要按規定使用(yong)都是安全的,老(lao)百姓無需“談添色變”。
“現(xian)在老百姓對于糧食(shi)安全問題非常(chang)關心,但是對于食(shi)品添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)過于恐慌(huang)。大家都(dou)感(gan)覺,現(xian)在怎(zen)么(me)這(zhe)么(me)多添加(jia)(jia)劑(ji)(ji),還(huan)有(you)沒(mei)(mei)有(you)安全的(de)食(shi)品了?”孫寶國說,其實國內市(shi)場上的(de)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)只有(you)2000多種(zhong),比歐美(mei)少很多,美(mei)國就(jiu)達5000多種(zhong)。而應(ying)用添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)也不是現(xian)在才有(you)的(de),《康(kang)熙(xi)字(zi)典(dian)》里就(jiu)有(you)記(ji)載,早(zao)在2000多年前(qian)就(jiu)有(you)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji),只是當時(shi)沒(mei)(mei)有(you)“添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)”這(zhe)種(zhong)類別而已。
孫(sun)寶國(guo)認(ren)為(wei),市民恐慌心理普遍,甚至有人建議(yi)禁(jin)用(yong)(yong)食品(pin)添加(jia)劑,主要因(yin)為(wei)信息不(bu)對(dui)稱,相關的(de)(de)科學(xue)知識(shi)匱乏。事實(shi)上,只(zhi)要按規定(ding)使(shi)用(yong)(yong)添加(jia)劑都(dou)是安(an)全的(de)(de)。凡是列入“食品(pin)添加(jia)劑使(shi)用(yong)(yong)標(biao)準(zhun)——GB2760”中的(de)(de)食品(pin)添加(jia)劑,按規定(ding)用(yong)(yong)都(dou)沒問題;但如果不(bu)按規定(ding)超量、超范圍使(shi)用(yong)(yong),就是濫用(yong)(yong),才對(dui)身體(ti)有害。
他強(qiang)調,適量的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)有(you)(you)益無(wu)害。其實(shi)很(hen)多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)有(you)(you)助于解(jie)決食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)問題(ti),比如松花蛋,傳統工藝生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)松花蛋鉛含量往(wang)往(wang)超(chao)標,但通(tong)過(guo)技術創新(xin),可以生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)無(wu)鉛松花蛋,其中(zhong)關鍵的(de)技術就是采用了新(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)。此外,一提及防腐劑(ji)(ji),多數消費者會(hui)很(hen)反感,其實(shi)防腐劑(ji)(ji)有(you)(you)很(hen)多種。如果食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)當(dang)中(zhong)沒有(you)(you)防腐劑(ji)(ji),那么很(hen)多有(you)(you)害的(de)微生(sheng)(sheng)物就會(hui)很(hen)快繁殖,而有(you)(you)害微生(sheng)(sheng)物污染(ran)造(zao)成的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)事件實(shi)際上是食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)的(de)第一大“殺手”。
南京財(cai)經大學食品(pin)科(ke)學與(yu)工程學院袁建教授說,很(hen)多市民將非法(fa)添(tian)(tian)加物和添(tian)(tian)加劑混為一談,事實上三(san)聚氰胺、蘇丹紅(hong)、吊(diao)白(bai)塊等從來就不是食品(pin)添(tian)(tian)加劑,如果在食品(pin)中使用,就是違法(fa)犯罪(zui)。而只要合規(gui)地使用添(tian)(tian)加劑,并(bing)沒(mei)有問題。
寶國說(shuo),很多人(ren)把食品(pin)安全(quan)問題歸罪于食品(pin)添(tian)加劑。事實上,目前沒(mei)有一起食品(pin)安全(quan)事件(jian)是食品(pin)添(tian)加劑引起的。
大田化學食品消泡劑符(fu)合(he)國家相關食品添加劑標準(zhun),可安(an)全放心(xin)使用。
記者 王晶卉